Tra le mura cittadine spunta l’antico vino di Siena
Siena riavrà presto il suo vino storico, quello dei suoi specifici vitigni autoctoni. A garantirlo le tracce sopravvissute per secoli negli spazi suburbani e soprattutto all’interno delle stesse mura cittadine, tra gli orti delle contrade e dei conventi.
All’origine della scoperta e degli studi che ne sono seguiti, il progetto “Senarum Vinea, le vigne storiche di Siena”, partito nel 2007 con il sostegno dell’Università cittadina, delle amministrazioni locali e dell’Associazione Nazionale Città del Vino. Nel gennaio scorso sette vitigni sono stati analizzati presso l’Istituto Agrario di Siena “Bettino Ricasoli”, dove erano stati messi a dimora e poi, al termine del processo di microvinificazione, degustati dagli esperti; e con risultati davvero significativi.
