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Prodotti di montagna, cosa degustare nelle montagne italiane

Montagne italiane: ecco i prodotti tipici da provare almeno una volta

Le montagne italiane sono ricche di prodotti tipici d’eccellenza che le rendono un vero paradiso non solo per gli amanti della natura, ma anche per quelli dell’enogastronomia. Non c’è nulla di meglio che trascorrere qualche giorno, sia in inverno che in estate, a contatto con la natura degustando i prodotti tipici di montagna che presentano ancora le caratteristiche della genuinità e dell’autenticità.

L’intervista. Pastificio Caponi: “Per noi è fondamentale la lavorazione artigianale e la capacità di distinguerci”

La vostra lunga storia aziendale è una certificazione di qualità. Come è nato il “Pastificio Caponi”?

Il Pastificio Caponi è un pastificio artigianale toscano, che produce pasta all’uovo essiccata dal 1953. È nato come una piccola bottega di pasta fresca ed intorno agli anni ‘60 ha avuto la sua prima trasformazione: la piccola bottega si trasferisce in locali più grandi e diventa un laboratorio artigiano di pasta all’uovo fresca ed essiccata con vendita al dettaglio e all’ingrosso. Allora si vendevano i nostri prodotti nella provincia di Pisa e in poche altre province della Toscana.

Successivamente, negli anni ‘80. il Pastificio Caponi si è trasformato in un laboratorio di sola pasta essiccata; ancora oggi si produce esclusivamente pasta all’uovo laminata, e non trafilata, seguendo un ciclo di lavorazione quasi interamente manuale e a temperatura ambiente, con un periodo di essiccazione di circa 80 ore ed effettuando una meticolosa ricerca delle materie prime.

Svinazzando: il nuovo locale per gli amanti del vino a Milano

Svinazzando: il nuovo locale di Milano in cui il vino diventa arte

In questi ultimi anni è aumentato in modo importante il numero di locali in cui il vino riveste il ruolo di protagonista assoluto: ne è un esempio Svinazzando, il primo Personal Wine Bar di Milano. Questo locale è nato dall’intuizione imprenditoriale di Matteo De Pedys, ed è stato inaugurato il 30 novembre nel cuore del nuovo Shopping District City Life: impossibile resistere a questo concept che prevede la massima personalizzazione delle bottiglie di vino.

Intervista a Marco dell’Enoteca “Il Cantinone Genova”

Come nasce e cosa rappresenta la tua attività?

La nostra è un’attività che ha una storia lunga decenni. Personalmente sono 30 anni che faccio questo lavoro e mio padre lo faceva prima di me. Porto avanti un’enoteca moderna, che cerco di consolidare sulla base di un alto livello dell’offerta. “Il Cantinone Genova” rappresenta indubbiamente una passione di famiglia.

Ristoranti dei VIP in Italia: ecco quali sono

I ristoranti gestiti dai VIP in Italia: quali sono i più famosi?

La cucina italiana strega davvero tutti, dagli appassionati fino ad arrivare ai VIP nazionali e internazionali. Negli ultimi anni infatti si è allungata sempre di più la lista dei ristoranti gestiti dai VIP in Italia, che desiderano trovare un’alternativa al loro lavoro principale. Questo accade perché gestire un ristorante può essere stimolante, divertente e può dare libero sfogo alla creatività. Anche se non è sempre facile entrare in questo tipo di business, se si è ben consigliati, si possono raggiungere risultati davvero straordinari. Ecco quindi quali sono i ristoranti gestiti dai VIP in Italia.