Cibi e vini friulani rappresentano l’anima di Udine
Una terra di delizie
In Friuli Venezia Giulia si trovano numerosi prodotti agroalimentari certificati ma, a dire il vero, quasi tutti rientrano nella provincia di Udine, che é anche la più popolosa.
A poche decine di chilometri in linea d’aria sia dal confine sloveno che da quello austriaco questo territorio è strategico fin dall’antichità, influenzato da diverse culture e storie, terra di confine e di conflitti. 40 km a sud i Romani costruirono già nel II secolo a.C. la città di Aquileia, attualmente uno dei più importanti siti archeologici dell’Italia settentrionale. La stessa Udine, oggi caratterizzata dalla presenza di bei palazzi, chiese e altre splendide strutture, risulta un’area abitata dal Neolitico, poi cresciuta di importanza con la decadenza di Aquileia, fino a diventare nel Medioevo il centro commerciale più importante del Friuli. Successivamente varie peripezie: una terribile guerra civile tra le più importanti del XVI secolo, tre secoli e mezzo di dominazione veneziana, l’insurrezione contro gli asburgici durante la I Guerra d’Indipendenza e, infine, teatro di scontri sanguinosi nella I Guerra Mondiale; Caporetto (oggi comune sloveno) dista poco più di 40 km.
