Pasta artigianale italiana: il Pastificio Caponi in Toscana
La pasta artigianale fatta in Toscana: l’esempio del Pastificio Caponi
La pasta artigianale in Italia vanta una grande tradizione. Con il passare del tempo e con l’evoluzione tecnologica però, molte aziende hanno deciso di abbandonare la propria vocazione artigianale, per lanciarsi in produzioni più industriali, rispondendo in questo modo a un pubblico più ampio. Questo non è il caso del Pastificio Caponi di Pontedera, vicino a Pisa: un’azienda a gestione famigliare che ha deciso di fare della tradizione, la propria forza.
